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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受飯店圍爐團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待餐廳年菜客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等高雄年菜訂購料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

「一例一休」上路後爭議不斷，勞動部擬再次修法，但新版本卻將「七休一」、輪班間隔時數、加班時數上限等規定放寬，引發外界批評。曾擔任台灣勞工陣線理事長的勞動部政次廖蕙芳今（2）日表示，繼上次《勞動基準法》修法後，大家開始重視勞工權益，這是很大的進步，她並強調，此次推動修法，也是「最大公約數」版本。

「7休1」變「14休2」 加班提高到54小時

立法院社福及衛環委員會下午針對「一例一休」未來修法方向，邀勞動部及相關部會進行專案報告。而根據勞動部公布的新草案規定，未來只要經勞資雙方協議，「7休1」制度得變為「14休2」；加班工時也從46小時提高至54小時，或以3個月為計算週期，總加班工時為138小時，單月最高加班54小時；輪班間隔時數方面，也從11小時縮短為8小時，或間隔8小時延長為11小時；另外，加班費改為核實計算，不再做1給4。

廖蕙芳表示，有鑑於各界希望適度的調整延長工時限制、例假安排等，勞動部站在基於保護勞工的安全、權益之下，決定擬具《勞基法》修正草案，讓勞資雙方均有彈性空間能協調。

她也說，去年修法過後，社會有很大的轉變，變得非常重視《勞基法》，讓今年宛如成為「《勞基法》的元年」，這對社會來說，是很大正面的影響、進步，也因此讓許多聲音開始浮現、企業主及勞工也把心放在勞工權益上；而這次勞修法版本，就是最大公約數的版本。

「勞資雙方協議」入法 大開後門給資方

不過，藍、綠立委均有人提出質疑，認為將「勞資雙方協議」入法，無疑是大開後門，站在資方的立場給予其「彈性」。民進黨立委林淑芬批評，《勞基法》是保障勞工的最低防線，若如此修法，未來資方恐怕會以勞資會議為主來規範勞動條件，「這樣《勞基法》的法律位階順序都被架空掉了！這是什麼草案啊？貽笑大方！」

國民黨立委李彥秀指出，勞資雙方的溝通天平向來無法平等，目前全台就有94%的勞工沒有工會及任何團體協約，僅能倚靠《勞基法》，因此，未來若全面放寬、以「勞資雙方協議」解決一切，將讓「過勞之島」的惡命更加惡化。

民進黨立委鍾孔炤今（2）日在社福及衛環年菜預購推薦委員會質詢時，手持「圍爐酸菜白肉火鍋菜單大悲無言 企業貪婪」舉牌，站在質詢台上，全程不發一語。（翻攝立法院ivod）

不過，也有立委贊同此次的修法。民進黨立委黃國書表示，有許多基層勞工向他陳情，認為不該剝奪他們的加班機會，被迫收入銳減。民進黨立委何欣純也說，她支持「有彈性」的一例一休，數據都是冰冷的，無法真實反應人民生活。

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工商時報線上訂年菜【台中訊】

本報為國內機械客戶開創更大的商機，「2017台中自動化機械展暨智慧製造產業展」將移師到新建的「臺中國際展覽館」展出，並結合航太工業展一起聯展，預估展出規模700個以上，目標要構建今年度中部地區最大規模的自動化及智能化設備展覽，共逐巨大商機。

台中大肚山60公里黃金縱谷是國內精密機械重要的產業聚落，自然形成一條由數萬家協力廠商組成的供應鏈，為中部製造產業帶來無限商機。將於11月16日～19日登場的台中自動化機械展，順應產業需求加入了智慧製造的元素，智慧機械是產業轉型的關鍵，期望透過本次展會平台，整合產官學研能量迎接產業革命，提升產業競爭力。智慧機械不但是「五加二」產業創新計畫的重要項目，更是推動台灣產業轉型升級的關鍵策略。

為協助機械業者打進航太工業市場，台中市政府、智慧機械推動辦公室、工研院及中科院也於今年年初簽署四方合作備忘錄，航太是需求端，工具機是供給端，國機國造就是需求端讓供給端有練兵機會，透過中央地方合作、區域法人鏈結，共同推動台中市智慧機械及航太產業合作發展，打造台中為智慧機械、航太產業之都。有鑑於此，特邀請擎天公司主辦的「2017臺灣航太展」同期展出，期望提供需求端與供給端最完美的展示平台，齊心協助相關業者充分掌握的商機，提升產品競爭力推向國際。

新建的「臺中國際展覽館」位於台中市烏日區中山路三段與高鐵東路口，鄰近有國道一號、國道三號、中彰快速道路等交通幹線，方便客戶開車前來看展，另外台中高鐵站傳統年菜、台鐵及未來將通車的高鐵捷運站採「三鐵共構」，客戶如搭車到烏日高鐵站下車後，車站內也有便利通道前往新烏日火車站，約步行500公尺即可抵達展館，高鐵、台鐵、汽車、機車、公車等五大交通工具皆可順利抵達看展相當便利。新展館周邊停車空間充足，方便大量客戶湧入看展。洽詢電話：（04）2328-6926。
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