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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料過年圍爐餐廳理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

民進黨中常會11日邀經濟部次長龔明鑫進行「產業五缺現況及因應對策」專案報告，據轉述，針對「缺地、缺才、缺工、缺電、缺水」五缺問題，總統蔡英文表示，她要「拜託」行政團隊，如期完十全滿漢圍爐年菜成相關規劃，讓「五缺」問題可以慢慢解除。

據轉述，今天中常會也碰觸到敏感外勞本勞分配問題，綠色友誼中常委陳勝宏就說，很多台商回來，問題不在資金、土地，而在目前規定六四比的本勞、外勞比例，真的就是無法找到足夠本勞，他認為這些問題，行政部門要面對。對此，列席的行政院秘書長卓榮泰坦言，行政院長賴清德有針對制度、執行面，思考這個問題。

民進黨發言人吳沛憶會後轉述，蔡英文表示，自2015年大選開始，智庫就針對「五缺」問題進行討論，因為選舉的時候，工商業界就在反應這問題。之後林全內閣持續規劃「五缺」需要的資源，經過一年多的努力，很多的規劃大概也較為具體，所需要的經費有些已經編入年度預算及前瞻基礎建設計畫中。

蔡英文說，賴清德因為當過地方首長，豐富的地方執政經驗確實對執行力有很大的幫助，再加上賴清德長期擔任立委，在立法院的溝通應該也非常勝任。她也要拜託行政團隊，希望這些規劃都可以如期完成，讓「五缺」問題可以慢慢解除。

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新北市新莊地區的連鎖超商，暗夜發生搶劫砍殺案件！一名年約20歲，穿著背心的男子，凌晨3點多，持刀闖進超商、刺傷店員，再挾持他到櫃檯，拿走收銀機裡面的現金3萬元，和2條香菸，之後隨即逃逸，而腹部中刀、鮮血直流的店員，趕緊求救，還好送醫治療後，沒有生命危險。

男子頭也不回，跑過斑馬線，看起來很慌張，因為就在他2分鐘前，才手持水果刀，打劫附近超商，甚至一刀捅進超商店員的肚子！

超商外，拉起層層封鎖線，鑑識人員到處搜證，採集指紋，而受傷的店員，左腹部中了一刀，大量失血，緊急送往醫院治療，從店員遺留在現場的制服，可以清楚看到腰際的的地方，被鮮血染紅了一大片，場面怵目驚心！

新莊分局偵查隊長張俊明：「當時他（搶匪）也控制他的行動，將他帶到櫃檯的收銀機，要求他打開，他（搶匪）就搜刮裡面的現金，和兩條香菸。」

這一起超商搶劫行兇案件，發生在6日凌晨3點多，一名年約20多歲，身高170公分，穿著背心，戴眼鏡和口罩的搶匪，先騎車到超商附近，接著走進店裡，發現櫃檯沒人之後，他立刻轉進儲藏室，看到26歲的卓姓店員正在整理東西，冷不防的從他腹部刺了一刀，接著搶走收銀機內的3萬元現金，和兩條香菸，隨後騎車逃逸。

新莊分局偵查隊長張俊明：「這個歹徒他是徒步逃逸到，將近300公尺外的一處疑似犯案的交通工具停在那邊，後來騎乘離開，目前我們有掌握可疑對象，正全力查緝中。」
高雄除夕圍爐餐廳
被刺傷的店員，連滾帶爬的出門求救，還好送醫縫合傷口，已經沒有大礙，警方除了透過車牌以車追人，也繼續調閱犯嫌臉部的清楚影像，要在最短時間內，把這名暗夜犯案的惡徒逮捕到案。（民視新聞陳宥霖、楊凱安、李志銳、SNG新北市報導）

中國時報【陳心瑜、譚宇哲╱年菜組合新北報導】

景氣差，當鋪逾期未贖回的「流當品」，增加3成，利息收入直直落，新北有3間當鋪，不堪虧損而停業，14家當鋪求售，傳統當鋪面臨「寒冬」。除了拓展客源，加速銷售流當品，2家業者率先引進時下最夯的網路直播，銷售珠寶、翡翠或金條，甚至推出「海鮮直售宅配」，盼以多角化經營，吸引顧客，在不景氣中殺出血路。

牌照求售 乏人問津

當鋪是特許行業，需領有牌照才能開業，新北市當鋪商業同業公會統計，全市共398間當鋪，受不景氣經營困難影響，今年有3家停業，還有14張牌照求售。過去1張牌照可喊到400多萬元，如今跌破300萬元，仍乏人問津，當鋪行業也面臨「寒冬」。

轉戰網路 賣流當品

在土城區經營當鋪20多年的張姓業者說，外界常誤解景氣不好、當鋪生意就會好，實際上，當鋪更受景氣榮枯影響，因新北市中小型企業、工廠多，景氣繁榮時，頭家們願意投資，才圍爐有走進當鋪換現金的需求，景氣不好，就沒人上門周轉資金。

業者指出，利息收入、販售流當品，都是當鋪主要營收來源，7年前《當鋪業法》修法，將當鋪業最高年利率由48％大刪為30％，業者利息收入大減，如今，經濟不景氣、流當品大增，每月利息收入不到10萬元，「店租都快付不出來！」

在新莊區經營當鋪逾20年的陳俊吉，去年底看到網路直播購物的效果不錯，靈機一動，也決定搞直播，聘請7人「直播團隊」負責直播、出貨和理貨，每周一至周五開賣，另外還請來鄉土味十足的好友，擔任直播主，iPhone夾上微距鏡頭，介紹翡翠、珠寶等流當台北過年圍爐餐廳品，以市價約6折價格搶客。

陳俊吉說，推出網路直播後，平均一晚可賣出10多件流當品，以5000元左右的中價位商品最熱門，「比起搞直播前，常常一晚完全沒顧客上門，現在生意真的好多了！」

兼賣海鮮 吸引主婦

「但珠寶玩家客群太小眾，不如賣吃的！」陳俊吉上月起與海鮮批發商合作，以直播開賣海鮮，「2天賣流當品、3天賣海鮮」，並主打新鮮現撈、批發價及宅配服務，已吸引不少主婦採買，還有不年菜菜單少同行也私下向他討教轉型祕訣，盼能撐過景氣寒冬。
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